① じゃがいもは一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600Ｗ)で5分程加熱する。アスパラガスは根元の硬い部分を切り、筋を取って3cm長さの斜め切りにする。鶏肉は一口大に切り、醤油と酒をもみ込んで片栗粉をまぶす。

② フライパンにＡこめ油を入れ、鶏肉を並べてから中火で熱し、両面をこんがりと焼き、じゃがいも、アスパラガスを加えてサッと炒め、火が通ったらＡを加えて照りがでるまで煮絡める。