青森県立弘前実業高校の生徒が考案した、りんごを使ったレシピをご紹介します。
高校生考案！Theりんごレシピ
| 材料 （２人分） | 作り方 | ||
| りんご 1/2個 | ① りんごは皮付きのまま１センチ幅のスティック状に切る。 ② バッドにりんごを並べ、塩を振りかけて５分置き、キッチンペーパーで水気を取る。 りんごの皮の変色を防ぐため、皮にレモン汁を付ける。 ③ りんごを５本ずつ束にして、広げた豚バラ肉を巻き付ける。 ◆りんごの皮が豚バラ肉からはみ出てＯＫ。 ④ ③の豚バラ肉に薄力粉をムラなく付ける。 ⑤ フライパンにごま油を引き、熱したフライパンで、豚バラ肉の巻き終わりを下にして中火で焼 く。 ◆巻き終わりから焼くことでりんごがバラけにくくなる！ ⑥ 転がしながら焼いて豚バラ肉に火が通ったら★合わせ調味料を加えて味が馴染むまで中火で加 熱する。 ◆お子様が食べる場合は、七味唐辛子抜きでＯＫ！ ⑦ １口サイズに切り分けて完成。 | ||
| 塩 適量 | |||
| レモン汁 適量 | |||
| 豚バラ肉 200ｇ | |||
| 薄力粉 適量 | |||
| ごま油 大さじ1 | |||
| ★【合わせ調味料】 | |||
| 醤油 大さじ１ | |||
| みりん 大さじ１ | |||
| 料理酒 大さじ１ | |||
| 砂糖 大さじ1/2 | |||
| 七味唐辛子 適量 | |||
| ★レシピ考案者から一言 | |||
| 食事にもおつまみにもなる一品です。加熱することでりんごの甘味が引き立ちます。 簡単に作れるので、お弁当にもおすすめです！ | |||
| 材料 （ピザ１枚分） | 作り方 | |
| 市販の冷蔵ピザ生地 １９センチ１枚 | ① オーブンを250度で予熱し、ピザ生地を180度で７分下焼きする。 ② りんごは皮付きのまま薄く半月切りにして、はちみつ水に漬けておく。 ◆はちみつ水に漬けることでりんごの変色を防ぎます。 ③ 焼き上がったピザ生地にオリーブオイルとサワークリームを塗り、その上にりんごと生ハムを のせる。 ④ 180度のオーブンで３分焼く。 ⑤ 焼き上がったらピザ生地の縁に粉糖をかけ、サワークリームとくるみをトッピングしてはちみ とをかける。 | |
| りんご 1/2個 | ||
| はちみつ 適量 | ||
| オリーブオイル 適量 | ||
| サワークリーム 大さじ４ | ||
| 生ハム ６枚 | ||
| トッピング | ||
| くるみ 適量 | ||
| サワークリーム 適量 | ||
| はちみつ 適量 | ||
| 粉糖 適量 | ||
| ★レシピ考案者から一言 | ||
| 新鮮なりんごに、ほどよい塩気と旨味が引き立つ生ハムを組み合わせた、絶妙なバランスを追求した一品です。 お好みで生ハムの量を調整したり、黒胡椒をかけても美味しいですよ！ | ||
| 材料 （直径10センチケーキ型１ホール分） | 作り方 | |
| ホワイトチョコ 50ｇ | ① ホワイトチョコとバターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで600ワット30秒加熱して溶かす。 ② ①に卵黄と砂糖を加えて混ざ合わせ、更に生クリームを加えて混ぜ合わせる。 ③ ②に薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れて混ぜる。 ◆オーブンを170度に予熱しておく。 ④ 卵白を泡立て、角が立つ程度のメレンゲを作り、③に３回に分けてさっくりと混ぜる。 ⑤ りんごの皮をむき、1センチ角程度の角切りにして④に加える。 ⑥ 予熱しておいたオーブンで、170度で25～30分程度焼く。表面に焼き色が付き、竹串を刺して生 地がついていなければ焼き上がりの合図。 ⑦ 粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。食べるときに粉糖を振りかける。 | |
| バター 30ｇ | ||
| 卵 1個 | ||
| 砂糖 15ｇ | ||
| 生クリーム 25ｇ | ||
| 薄力粉 10ｇ | ||
| 抹茶パウダー 5ｇ | ||
| りんご 1/2個 | ||
| 粉糖 適量 | ||
| ★レシピ考案者から一言 | ||
| りんごに日本文化の抹茶を合わせ、おいしく味わえるカフェレシピを考えました。抹茶味の甘さ控えめなチョコレートケーキに、りんごが良く合います。 | ||
| 材料（１人分） | 作り方 | |
| 鶏もも肉 １枚(250ｇ程度) | ① 鶏もも肉は皮を残して筋や余分な脂を取り除き、塩・こしょうで下味をつけて小麦粉を全体に薄 くまぶす。 ② フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮面から弱火で4分程度揚げ焼きにする。焼き目が付 いたら裏返し、フライパンにふたをして弱火で4分焼く。 ◆皮面から焼き始めることでパリパリ食感に。 ③ 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、★合わせ調味料を回し入れて再度ふたをして弱火で5 分加熱する。 火を止めたらふたを開けずに予熱で5～10分火を通す。 【アップルタルタルソース】 ④ ゆで卵を固めに茹で、潰す。 ⑤ 玉ねぎはみじん切り、りんごは皮付きのまま1～1.5センチ角に切る。 ◆りんごは大きくカットするのがオススメ！甘みが増し、食感も楽しめる。 ⑥ ④と⑤をボウルに入れ、マヨネーズと塩・こしょうを入れて味を整える。 さらに盛った③の鶏肉の上にアップルタルタルソースをかけて完成。 | |
| 塩・こしょう 適量 | ||
| 小麦粉 適量 | ||
| サラダ油 大さじ３ | ||
| ★【合わせ調味料】 | ||
| 醤油 大さじ１ | ||
| 砂糖 大さじ１ | ||
| 酢 大さじ１ | ||
| 【アップルタルタルソース】 | ||
| ゆで卵 １個 | ||
| 玉ねぎ 1/8個 | ||
| りんご 1/4個 | ||
| 塩・こしょう 適量 | ||
| マヨネーズ 大さじ２と1/2 | ||
| ★レシピ考案者から一言 | ||
| 栄養バランスを考え、若い方にもりんごを手軽に食べてもらえるメニューを考えました。付け合わせのレモンはアップルタルタルソースの上からかけることでさっぱりとした味を楽しめます。晩ごはんおおかずにいかがですか。 | ||
| 材料（各７個分） | 作り方 | |
| A りんごメンチカツ | A・B共通の下準備 りんごは皮付きのままさいの目切りにし、塩を加え水分を出し、水気を切っておく。 A りんごメンチカツ ➀ 豚ひき肉に塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。 ② ①にりんごを加えて7等分に分け、丸くかたちを整える。 ◆りんごは水気をしっかり取らないと、揚げるときに危険！ ③ 片栗粉、チューブにんにくを混ぜて溶いた卵、食紅で色を付けたパン粉の順に衣を付ける。 ◆このときうっすらと色が付いた状態でも、揚げると色が濃くなります。 ④ 揚げ油を170度に熱し、焦げないように注意しながら弱火でゆっくりと揚げる。 B かぼちゃコロッケ ➀ かぼちゃは種を取ってラップで包み、電子レンジで10分～15分ほど加熱する。 柔らかくなったら皮と可食部分を分ける。 ② ①に生クリーム、レーズン、りんごを入れて混ぜ込む。 ③ ②を7等分に分け、丸くかたちを整える。 ④ 片栗粉、卵、黄色の食紅で色を付けたパン粉の順に衣を付ける。 ⑤ 揚げ油を170度に熱し、焦げないように注意しながら弱火でゆっくりと揚げる。 つまようじを飾って完成 | |
| 豚ひき肉 300ｇ | ||
| りんご 1/2個 | ||
| 塩・こしょう 適量 | ||
| 片栗粉 適量 | ||
| 卵 適量 | ||
| パン粉 適量 | ||
| 食紅 少々 | ||
| チューブにんにく 1センチ程度 | ||
| 揚げ油 適量 | ||
| B かぼちゃコロッケ | ||
| かぼちゃ 1/2個 | ||
| りんご 1/2個 | ||
| 生クリーム 40ml | ||
| レーズン 適量 | ||
| 片栗粉 適量 | ||
| 卵 1個 | ||
| パン粉 適量 | ||
| 黄色の食紅 少々 | ||
| ★レシピ考案者から一言 | ||
| 身近な手に入る材料で気軽に作れるレシピを目指しました。 デザートとしてのりんごの使い道だけではなく、おかずとしてのりんごの食べ方もぜひ試してみてください！ | ||