大根のポタージュ
【材料】（2人分）
| ・ | 大根 | 500g |
| ・ | 玉ねぎ | 1個(200g) |
| ・ | ベーコン | 80g |
| ・ | 無塩バター | 50g |
| ・ | 塩 | 3g |
| ・ | 鶏がらスープの素 | 3g |
| ・ | 水 | 500ml |
| ・ | コショウ | 少々 |
| ・ | 牛乳（又は豆乳（無調整）） | 40ml |
作り方
① 大根を1cm程度のいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
② 厚手の鍋に無塩バターを入れて中火にかける。バターがふつふつしてきたら玉ねぎとベーコンと塩を入れる。
③ バターを焦がさないように気をつけながら3～4分炒めて玉ねぎの甘味が出たら大根を入れてさらに3分程炒め、バターを絡める。
④ ③に水と鶏がらスープの素を入れて大根が柔らかくなるまで中火で煮込む。（15～20分程度）
⑤ 鍋の中で柔らかくなった大根と玉ねぎを木べらなどで粗めに砕く。
⑥ 牛乳を入れ、味をみてコショウ少々足す。味が薄ければ塩（分量外）を少し足す。
チンゲンサイとチーズのサラダ
【材料】（４人分）
| ・ | チンゲンサイ | 3株 |
| ・ | プロセスチーズ | 60g |
| ・ | かに風味かまぼこ | 8本 |
| ・ | 塩 | 少々 |
| ・ | マヨネーズ | 適量 |
【作り方】
- チンゲンサイは葉をはがし、沸騰したお湯に塩を入れて40秒ほどゆでる。水にとって絞り、3cm長さに切る。
- チーズは1cm角に切る。
- かにかまは2cm長さに切る。
- ボウルに1.2.3.を合わせ、マヨネーズで和えて完成。