国産のお米を主原料とした穀物酢がベースのらっきょう酢は、らっきょう漬けだけではなく、煮物や酢のもの、ドレッシングや焼き物など様々なお料理に使える万能調味料！
そんならっきょう酢のレシピ第２弾をご紹介します！
※レシピでは「Ａコープらっきょう酢」を使用しています。
★さっぱり煮豚★
【材料】(４人分)
| ・ | 豚こま肉 | 300ｇ |
| ・ | 豚ローズ肉 | 6枚 |
| ・ | 塩こしょう | 少々 |
| ・ | 小麦粉 | 大さじ1 |
 | 長ネギ（青い部分） | 1本分 |
| しょうが | 20ｇ | |
| 水 | 200cc | |
| らっきょう酢 | 200cc | |
| しょう油 | 大さじ２ | |
作り方
- ボウルに豚こま肉、塩こしょう、小麦粉を入れてよく混ぜる。
- また板にラぷを敷き、豚ロース肉３枚を並べ、１の半量をのせ、手前からきつく巻いて塊肉のように形を整える。（２本作る）
- フライパンに２の巻き終わりを下にして並べ入れ、全体に焼き色をつける。
- 焼き色がついたらAを加え、アルミホイルで落し蓋をしてから弱火で４０分～５０分煮る。
- 肉に串などを刺し透明な肉汁が出てきて中心まで火が通ているのを確認できたら、蓋を取りに煮汁を煮詰める。
- 火を止め粗熱が取れるまでそのまま置いて味を染みこま出れば完成。
★ごま酢和え★
【材料】４人分
| ・ | 旬の野菜 | 200ｇ |
| （今回は小松菜を使用） | ||
 | らっきょう酢 | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ1 | |
| すりごま | ３ |
- 小松菜をお好みの硬さに茹で、水気を絞り切っておく。
- Aを少し大きめのボウルで混ぜ合わせる。
- ２に１を入れ、混ぜ合わせたら完成。